Brown'sField × The CAMPus

日本が誇るスーパーフード うめぇ梅で埋め尽くす 中島デコの梅づくし5点セット

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日本が誇るスーパーフード うめぇ梅で埋め尽くす 中島デコの梅づくし5点セット

マクロビオティック料理研究家の中島デコとThe CAMPusがコラボレーション。千葉県いすみ市の豊かな自然のもと育まれた、ブラウンズフィールドの仲間たちによる梅仕事をお届け。敷地内で収穫された無農薬、無化学肥料の梅だけを原料にした梅づくし5点に、自然栽培の玄米と自然塩のみで作られた超シンプルイズベストな玄米ポンせんもつけたお得で盛りだくさんなセット。どうぞ五感で梅のめぐみを味わいづくしてください。

日本が誇るスーパーフード うめぇ梅で埋め尽くす 中島デコの梅づくし5点セット

内容

  • 自然栽培・無添加・天日干し「梅干し」/110g
  • 自然栽培・無添加・2年熟成「梅醤油」/130g
  • おいしい「紅梅酢」/150cc
  • 自然栽培「種なし干し梅」/34g(約8粒)
  • 完熟梅のジャム/90g
  • 玄米ポンせん/25枚
  • The CAMPus講義記事(有料)購読/約300講義

講義記事購読料・送料込み

価格4,980 (税込5,378円)

※コースの内容は変わることがあります。

ブラウンズフィールドについて

ブラウンズフィールドについて

ブラウンズフィールドについて

千葉県いすみ市にて、中島デコが家族や世界各国から集まる若者たちとともに、持続可能な自給的生活をめざす田畑付き古民家スペース「ブラウンズフィールド」。季節の野菜や米を栽培し、その恵みから味噌、醬油、梅干しといった発酵食品を作り、循環型で持続可能な暮らしを実践。スタッフや研修生を住み込みで受け入れて、ブラウンズフィールドそのものがひとつの学びの場となっています。気楽に遊びにいらっしゃりたい方のために、カフェ『ライステラス』や発酵懐石オーベルジュ『慈慈の邸』でもゆっくり過ごしていただけます。

梅について

古民家の裏庭にある100年は経っているであろう大きな梅の木が毎年100キロ以上の梅が実をつけてくれます。もちろん、全くのほったらかし農法ですので、無農薬、無化学肥料。完熟した梅の実を丁寧に取り、自然塩だけで漬け込み、夏のお日様にたっぷり当てた昔ながらの梅干しになります。

梅について

梅について

梅について

古民家の裏庭にある100年は経っているであろう大きな梅の木が毎年100キロ以上の梅が実をつけてくれます。もちろん、全くのほったらかし農法ですので、無農薬、無化学肥料。完熟した梅の実を丁寧に取り、自然塩だけで漬け込み、夏のお日様にたっぷり当てた昔ながらの梅干しになります。

食べ方について 1

食べ方について 1

食べ方について 1

・梅干し→少しも媚びることなく、思いっきり酸っぱくてしょっぱい、でもとっても味わい深い梅干し。そのままお口に入れても、炊きたてご飯のお供にも最高です。

・梅醤油→梅干しの種をなんとか役に立てたいと思い、ブラウンズフィールドで種から手作りしたお醤油に梅干しの種を漬け込みました。ご飯やおかゆに、ドレッシングに、和え物に、この梅醤油を使ってみてください。梅干しの酸味がほどよく醤油と相まって、とっても美味しいです。

・紅梅酢→梅干しを作る時にできる梅酢です。酸味と塩味を同時につけれるので、ドレッシング、和え物、煮物、漬物、汁物、酢飯を作る時にも大活躍。梅酢には殺菌作用があるので、おむすびを結ぶ時にも梅酢を手水の代わりにすると、ご飯が美味しくいたみにくいです。

食べ方について 2

・種なし干し梅→梅干しの種を外して甜菜糖に漬け込みさらに干して仕上げたおやつ梅干し。いつもポケットに忍ばせておけば、口さみしい時、運転時などにも目の覚める美味しさです。お子様の船酔い車酔いなどにも活躍します。

・完熟梅のジャム+玄米ポンせん→ブラウンズフィールドで毎年作る梅酵素ジュース絞った後に残った実を丁寧にほぐして、煮詰めて作った梅ジャムです。美味しいポンセンにたっぷりのせて、お召し上がりください。

食べ方について 2

食べ方について 2

食べ方について 2

・種なし干し梅→梅干しの種を外して甜菜糖に漬け込みさらに干して仕上げたおやつ梅干し。いつもポケットに忍ばせておけば、口さみしい時、運転時などにも目の覚める美味しさです。お子様の船酔い車酔いなどにも活躍します。

・完熟梅のジャム+玄米ポンせん→ブラウンズフィールドで毎年作る梅酵素ジュース絞った後に残った実を丁寧にほぐして、煮詰めて作った梅ジャムです。美味しいポンセンにたっぷりのせて、お召し上がりください。

このコースの教授について

このコースの教授について

マクロビオティック料理研究家

中島デコ

こんにちは、中島デコです。千葉県いすみ市に田畑付き古民家スペース「ブラウンズフィールド」を設け、家族や世界各国から集まる若者たちとともに、持続可能な自給的生活をめざして暮らしています。どなたでも無理なく農的ライフを少しずつはじめられるよう『サスティナブルスクール』や『BF丸ごと体験』で季節の手仕事などお伝えしています。ぜひブラウンズフィールドにも遊びにいらしてくださいね。

日本が誇るスーパーフード うめぇ梅で埋め尽くす 中島デコの梅づくし5点セット

内容

  • 自然栽培・無添加・天日干し「梅干し」/110g
  • 自然栽培・無添加・2年熟成「梅醤油」/130g
  • おいしい「紅梅酢」/150cc
  • 自然栽培「種なし干し梅」/34g(約8粒)
  • 完熟梅のジャム/90g
  • 玄米ポンせん/25枚
  • The CAMPus講義記事(有料)購読/約300講義

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価格4,980 (税込5,378円)

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