最終更新日: 2018/04/18

  • そだてる学科
  • 野菜学類
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梶谷ユズルの三ツ星ハーブ学

講義概要

国内外の凄腕シェフから引く手あまたの「スーパースター・ファーマー」梶谷農園の梶谷さんが本講義の教授。「星付きレストラン専用のハーブ栽培」を経営方針とし、シェフの細やかなニーズに応えることができる生産体制を確立しています。ウエイティングリストには約300件が名を連ねるという。この講義では、教授がこれまでに歩いてきた道のりや人脈を辿りながら、スーパースター・ファーマーのスーパースターたる糸口を探ります。

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