最終更新日: 2020/07/02

  • そだてる学科
  • 果実学類
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尾道発 地域をつくる青パパイヤ学

講義概要

パパイヤは黄色く熟した南国のフルーツですが、まだ熟していない「青パパイヤ」は、東南アジア地域や沖縄などで野菜として食されています。本州ではまだめずらしい青パパイヤを、休耕田を活用した地域活性化チャレンジとして栽培しているのが、広島県の尾道市因島の尾道パパイヤです。この講義では、農薬や化学肥料・除草剤を使わない青パパイヤのこだわりの育成方法や、お酢やドレッシングなどの加工品開発秘話等をお届けします。

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