記事一覧

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  • そだてる学科
  • 果実学類

100年伝わる”皮ごと”食べれるりんご学

世の中が凄まじいスピードで変化する中、およそ100年続く松澤農園。代表のみどりさんが、お客様のほとんどがリピーターになる...

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松澤みどり 長野県小諸市
松澤農園 代表

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  • そだてる学科
  • 種苗学類

持続可能な有機種子学

  環境への配慮や安心・安全な食品を求めて、有機栽培や有機農産物への関心がますます高まっています。けれど...

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松崎英 神奈川県厚木市
グリーンフィールドプロジェクト 代表

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  • そだてる学科
  • 果実学類

尾道発 地域をつくる青パパイヤ学

パパイヤは黄色く熟した南国のフルーツですが、まだ熟していない「青パパイヤ」は、東南アジア地域や沖縄などで野菜として食され...

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内海千晴 広島県尾道市
尾道パパイヤ代表

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  • そだてる学科
  • 穀物学類

「世界最高米」の育成学 

米のオリンピックといわれる米・食味分析鑑定コンクール国際大会で金賞を受賞し、「世界最高米」のお米として2年連続選出された...

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水野尚哉 長野県飯山市
Faith Farm 代表

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  • のばす学科
  • 農販促学類

観音山フルーツガーデンのアグリビジネス学

和歌山県紀の川市で100年続く柑橘農家「観音山フルーツガーデン」。園地は8haへと拡大し、顧客リストは20万軒にも及びま...

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児玉典男 和歌山県紀の川市
観音山フルーツガーデン代表

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  • そだてる学科
  • 果実学類

マーケットインと科学の視点を大事に育む柑橘学

  マーケットインとは、市場や購入者の立場に立ち、必要とされるものを提供すること。同時に生産者側のプロダ...

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菅秀和 広島県尾道市瀬戸田町
citrus farms たてみち屋

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  • そだてる学科
  • 穀物学類

生き物の力を借りる 循環型合鴨農法学

水田に合鴨のひなを放ち、稲の間を泳がせることで、さまざまなメリットが期待できる合鴨農法。兵庫県丹波篠山市の井関農園では、...

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井関俊輔 兵庫県丹波篠山市
井関農園

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  • のばす学科
  • 農販促学類

飲食店から選ばれ続ける農スタイル学

  農家で生計を立てていくためには、野菜を上手に作る以外にも、とても重要なことがあります。それは「販路の...

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由良大 兵庫県豊岡市
株式会社Teams 楽農や

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  • のばす学科
  • 農飲食学類

野菜ジュース屋の農的循環学

「サンシャインジュースを飲めば、世界の平和につながる」と唱えるノリさんは、日本初のコールドプレスジュース専門店「サンシャ...

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コウ ノリ 東京都港区
サンシャインジュース代表

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  • はじめる学科
  • 週末農業・兼業学類

皮まで食べれる瀬戸内完熟バナナ学

日本のバナナの90%以上は南国フィリピンからの輸入品。そんな中、稀少な国産バナナを栽培しているのが岡山県笠岡市の小堀秀男...

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小堀秀男 岡山県笠岡市
株式会社プランター

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  • そだてる学科
  • 山林学類

個人ではじめる エッセンシャル林業学

清水省吾さんの「里山部」は、個人事業主として地域にひらかれた小規模な里山モデルを実現し、さらにそのような森林を地域に増や...

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清水省吾 旭川
里山部代表

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

若手農家のゼロから育む恋人参学

標高150mの圃場で育つしもみん農場自慢の「恋人参」。冬の寒さを乗り越えて、まるで果物のような糖度を蓄え、生のままでも食...

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下宮章寛 広島県福山市
しもみん農場代表

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

明るく、楽しい!地球共存型農業学

金髪で、真っ赤な眼鏡・服・靴!本当に農家さん?と疑ってしまうくらいの強烈なインパクトがある中山さんが本講義の教授。中山さ...

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中山智文 長野県上伊那郡南箕輪村
momoGファーム代表

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  • そだてる学科
  • 山林学類

未来につなぐ、暮らしと森のデザイン学

「林業を行う現場」としてだけの森づくりだけではなく、「暮らしや遊びの場」として地域に開かれた森づくりを行っている「樵(き...

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足立 成亮 北海道 札幌・旭川
Outwoods代表

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  • そだてる学科
  • 野菜学類

未来の種を蒔くわさび栽培学

兵庫県豊岡市神鍋高原の麓の町、日高町に300年前からわさび栽培を続けている農家がいます。育苗期間中以外は肥料も必要なく、...

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北村宜弘 兵庫県豊岡市
北村わさび 代表

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  • はじめる学科
  • 自分農園学類

未来の暮らしをつくるパーマカルチャーライフ学

自然の仕組みにかなった「パーマカルチャーライフ」をデザインする四井真治さん。四井さんは、南アルプスの麓、名水の里日本一で...

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四井真治 山梨県北杜市
ソイルデザイン 代表

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  • そだてる学科
  • 野菜学類

里山で育む 横穴式はっとり生姜学

繊維質が少なく適度な水分を含み、辛味がありつつもまろやか。爽やかな味わいを持つ「はっとり生姜は」広島県駅屋町服部雨木(あ...

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梅田祐神 広島県福山市
はっとり生姜 代表

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  • そだててつくる学科
  • 六次化学類

小さい畑で大きく稼ぐ農業学

面積の狭い圃場を巧みに駆使しながら、創業8年足らずで売上金額 数千万円を叩き出した有限会社コスモファーム中村敏樹教授。そ...

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中村敏樹 香川県高松市
コスモファーム 会長

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  • はじめる学科
  • 自分農園学類

桜の山農場の暮らし循環学

ここは、知る人ぞ知る自給自足をベースにした桜の山農場。坂本耕太郎教授一家8人と若い研修生1人、犬5匹、猫1匹、鶏5羽、豚...

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坂本耕太郎 広島県三原市
桜の山農場 代表

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  • そだてる学科
  • 果実学類

ありのままを育む在来種柑橘学【瀬戸内レモン】

瀬戸内海に浮かぶ広島県呉市、下蒲刈島で明治23年から続く老舗の柑橘農場、中吉屋。「ありのままに自然のままに」を第一に、在...

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北村昂陽 広島県呉市下蒲刈島
中吉屋 代表

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  • そだててつくる学科
  • 水産加工学類

海水から作る山塩学

海からおよそ20km離れた高知県の山間地で、塩作りを行う森澤宏夫教授。「山」という言葉から岩塩のようなものを想像しますが...

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森澤宏夫 高知県高岡郡四万十町
塩の邑 代表

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  • そだててつくる学科
  • 草花造園学類

四万十から発信!防災植物学

私たちの身の回りには、食べられる野草がたくさんありますが、都市部では目にする機会が減っています。 日本は自然災害に見舞わ...

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斉藤香織 高知県四万十市
防災植物協会事務局長

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  • おもう学科
  • 有機・自然農学類

暮らしを取り戻す 古代の自然農学

大規模農業大国・十勝にて、悠々自適に暮らしながら自然農を営む「やぶ田ファーム」代表。やぶ田さんは、有機栽培の農作業で身体...

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やぶ田 秀行 北海道 帯広
やぶ田ファーム代表

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  • そだてる学科
  • 家畜学類

豚さんから学ぶ次世代農家の畜産学

創業55年の歴史を誇る日本畜産株式会社。広島県福山市にある同社直営の瀬戸牧場では、従業員たちが約300頭の豚と「鼻と鼻を...

人物写真

小林太一 広島県福山市
瀬戸牧場長

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  • はじめる学科
  • 農村料理学類

素材から考察するガストロノミーおむすび学

「おむすび まるさんかく」があるのは、高層ビルやハイファッションの店舗が立ち並ぶ渋谷区神宮前。 この日の開店前も、炊き...

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大倉千枝子 東京都渋谷区
おむすび研究家

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  • のばす学科
  • 農流通学類

未来を耕すオモシロ農ビジネス学

みなさんは、以下のコトバを目にして、何を感じますか? 「野菜がヒーローに生まれ変わり、関わるみんなが笑顔になる――...

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篠塚佳典 千葉県香取市
しばやま農園

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  • おもう学科
  • 農環境学類

おいしいを追求する自然栽培学

唐澤さんは、農産物について「おいしい」ことを何よりも大切にしている生産者。それもただ単においしいレベルではない、感性にせ...

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唐澤秀 茨城県鹿嶋市
鹿嶋パラダイス 代表

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  • のばす学科
  • 農販促学類

地域と育つコミュニティ農園学

都心からアクセスのよい川崎市宮前区で、ひときわ広大な農地をもつ「小泉農園」の18代目、本講義の教授・小泉博司さん。オリジ...

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小泉博司 神奈川県川崎市
小泉農園

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  • そだてる学科
  • 野菜学類

梶谷ユズルの三ツ星ハーブ学

国内外の凄腕シェフから引く手あまたの「スーパースター・ファーマー」梶谷農園の梶谷さんが本講義の教授。「星付きレストラン専...

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梶谷ユズル 広島県三原市
梶谷農園 代表

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  • おもう学科
  • 農環境学類

森のゴージャス・サバイバルライフ学

伐採屋をはじめ太陽光発電システムの施工をおこなう藤野電力、造園から左官まで、ありとあらゆる「森暮らしの仕事」をパラレルワ...

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鈴木俊太郎 神奈川県相模原市
田舎暮らし工房代表