記事一覧

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

明るく、楽しい!地球共存型農業学

商品開発論〜農家だからできる商品開発の6つの鉄則

中山さんは、長野県上伊那郡南箕輪村で農業を営みながら、売上の約半分を東京で上げています。それでは、農家の誰もが東京に...

2020/03/23

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中山智文 長野県上伊那郡南箕輪村
momoGファーム代表

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  • おもう学科
  • 農思想学類

農ライフマインド学

まるごと食べられるオーガニックな森

菜音ファームでは、これまで農地を借り受けるカタチで作物を栽培してきましたが、淡路島での移住生活8年目を迎えた今年、...

2020/03/10

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MUDO(菜音ファーム&菜音キャンプ 村長) 兵庫県淡路市
菜音ファーム&菜音キャンプ

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  • はじめる学科
  • 週末農業・兼業学類

皮まで食べれる瀬戸内完熟バナナ学

おいしいバナナを育てる土づくりと苗の秘密

瀬戸内ばななは、本来バナナの生産地ではない岡山県で作られています。 南国の果物を岡山でも栽培可能にした理由は、そ...

2020/02/27

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小堀秀男 岡山県笠岡市
株式会社プランター

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  • のばす学科
  • 農飲食学類

野菜ジュース屋の農的循環学

通称“泥汁”!“チュードサラダ”が医療の現場に?「食べない」ことで腸内に起きる奇跡

これまで本講義では、コンポスト実験の現場や仕入先の農家さんのもとへノリさんに同行し、ノリさんがサンシャインジュース...

2020/02/21

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コウ ノリ 東京都港区
サンシャインジュース代表

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  • そだてる学科
  • 穀物学類

生き物の力を借りる 循環型合鴨農法学

合鴨を狙うインテリジェンスな生き物たち

合鴨たちは、生後1日目のひなの時にやってきて、1週間程度泳ぐ練習をしながら飼育され、その後田んぼに放たれます。6〜...

2020/02/17

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井関俊輔 兵庫県丹波篠山市
井関農園

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

若手農家のゼロから育む恋人参学

一石三鳥、夏でも育つ有機人参。

寒い季節に育つ野菜と言えば、すぐに頭に浮かぶのは大根や人参。しかし、しもみん農場では、夏にもたくさんの人参を栽培して...

2020/01/17

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下宮章寛 広島県福山市
しもみん農場代表

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  • そだてる学科
  • 野菜学類

未来の種を蒔くわさび栽培学

300年続くわさび農家が『栄養繁殖』を辞めた理由

わさび栽培には栄養繁殖と種子繁殖の二通りの方法があります。それぞれにメリット、デメリットがありますが、第4回講義では...

2020/01/15

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北村宜弘 兵庫県豊岡市
北村わさび 代表

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  • のばす学科
  • 農販促学類

観音山フルーツガーデンのアグリビジネス学

売れる!フルーツのインターネット販売戦略

観音山フルーツガーデンの販売スタイルは、すべて直販。自社のフルーツパーラーや敷地内の直売所でも生鮮品や加工品を販売してい...

2020/01/09

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児玉典男 和歌山県紀の川市
観音山フルーツガーデン代表

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  • のばす学科
  • 農販促学類

飲食店から選ばれ続ける農スタイル学

常に一歩先を!農家に必要な営業スキル

大手飲食チェーンを取引先にもつ由良大教授は、日頃から飲食店との商談や営業活動にも積極的に取り組み、新規開拓にも余念があり...

2019/12/18

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由良大 兵庫県豊岡市
株式会社Teams 楽農や

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  • そだてる学科
  • 家畜学類

地元に愛される酪農学

地元に愛される商売のカタチ【しばちゃんの宅配】

地元に愛される牧場経営を目指し、静岡県掛川市で牛乳の宅配を行う「しばちゃん牧場」。貴重なジャージー牛から搾ったゴールデン...

2019/12/10

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柴田佳寛 静岡県掛川市
しばちゃんランチマーケット

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  • そだてる学科
  • 種苗学類

持続可能な有機種子学

種にもいろいろあるけれど。SAVE THE SEEDプロジェクト

固定種、F1種、遺伝子組み換えと、種にはいくつか種類があります。最近はゲノム編集した種というのも出てきました。在来種は固...

2019/12/05

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松崎英 神奈川県厚木市
グリーンフィールドプロジェクト 代表

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  • のばす学科
  • 農飲食学類

野菜ジュース屋の農的循環学

野菜ジュース屋×農家から生まれるシナジー

自然の恵みたっぷりの野菜ジュースを世に送り続けるノリさんは、原料となる野菜がどのような人に、どうやって作られたのか?...

2019/12/02

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コウ ノリ 東京都港区
サンシャインジュース代表

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

明るく、楽しい!地球共存型農業学

ブランディング・マーケティング論〜顔の見える消費者にしか売らない!

中山さんがお米と野菜を販売している東京の青山ファーマーズマーケットには、他の農家さんも多く出店しています。その多くは首都...

2019/11/26

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中山智文 長野県上伊那郡南箕輪村
momoGファーム代表

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  • おもう学科
  • 農環境学類

おいしいを追求する自然栽培学

一晩で被害総額1000万円。茨城県・鹿嶋パラダイスを襲った台風15号に思うこと。

「みんな本当に、農業のこと、どう思ってるのかなぁ...」 いつも力強くエネルギーいっぱいな唐澤教授も、この日の声はどこ...

2019/11/22

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唐澤秀 茨城県鹿嶋市
鹿嶋パラダイス 代表

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  • そだててつくる学科
  • 六次化学類

小さい畑で大きく稼ぐ農業学

少量多品目栽培を実践するなら、野菜も果樹も植えてみる

少量多品目栽培では、小さな畑であっても年間を通してさまざまな作物を作ることで、多少の失敗があってもリスクを分散することが...

2019/11/16

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中村敏樹 香川県高松市
コスモファーム 会長

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

世界に挑む東京Organic農法

非加熱ハチミツの甘美な味わいは、野菜とおなじ自然生まれ。

類まれなマーケティング力と、高品質の野菜で大きなステージに駆け上がったOme Farm。一流レストランへの出荷に留まらず...

2019/11/13

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太田太 東京都青梅市
Ome Farm

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  • そだてる学科
  • 果実学類

尾道発 地域をつくる青パパイヤ学

飲んで摂取するお手軽酵素。美容と健康に効く青パパイヤ

前回の講義では、普段あまり使い慣れていない食材・青パパイヤの簡単丸秘レシピを紹介しました。 尾道パパイヤでは、その...

2019/11/10

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内海千晴 広島県尾道市
尾道パパイヤ代表

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  • そだてる学科
  • 果実学類

マーケットインと科学の視点を大事に育む柑橘学

科学と自然の調和。農業の未来を育てるレモン栽培

柑橘の一大生産地・瀬戸内海のしまなみ街道に位置する生口島(いくちじま)。柑橘農園・たてみち屋を営む菅さんは、有機農業の”...

2019/11/06

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菅秀和 広島県尾道市生口島
citrus farms たてみち家

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  • はじめる学科
  • 週末農業・兼業学類

皮まで食べれる瀬戸内完熟バナナ学

バナナの収穫タイミング。追熟の秘訣はムロにあり

甘くて黄色い果物の代表・バナナ。バナナは果物の中でも生育スピードが飛び抜けて早いため、木から収穫する段階はまだ黄色く...

2019/11/01

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小堀秀男 岡山県笠岡市
株式会社プランター

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  • おもう学科
  • 有機・自然農学類

暮らしを取り戻す 古代の自然農学

ゼロコスト自然栽培を実現する3つの手順

やぶ田ファームは基本的に「ほったらかし農法」なので、一見すると畑とは思えないほどに雑草と作物がごちゃまぜになっており...

2019/10/20

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やぶ田 秀行 北海道 帯広
やぶ田ファーム代表

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

若手農家のゼロから育む恋人参学

野菜の広告塔に。想いが詰まった人参ドレッシング

野菜の販売のみならず、加工品まで手がけているしもみん農場。人参嫌いな子どもでも食べられるこだわりの人参ドレッシングは...

2019/10/16

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下宮章寛 広島県福山市
しもみん農場代表

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  • のばす学科
  • 農飲食学類

野菜ジュース屋の農的循環学

野菜ジュース屋が提唱する“本質的な健康”とは?

フレッシュな野菜をコールドプレス製法で搾るので、野菜のもつエネルギーを効率的に体内に取り込むことのできるサンシャインジュ...

2019/10/11

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コウ ノリ 東京都港区
サンシャインジュース代表

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  • はじめる学科
  • 新規就農学類

世界に挑む東京Organic農法

一流シェフのニーズは「生でおいしいこと」。強みを活かした循環の中にある農業。

2017年冬、新たに「Ome Farm」としてスタートした太田教授たち。The CAMPusではこれまで6回の講義を...

2019/10/02

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太田太 東京都青梅市
Ome Farm

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  • そだてる学科
  • 山林学類

個人ではじめる エッセンシャル林業学

白樺から考える「エッセンシャルな林業」の未来像

この「個人ではじめる エッセンシャル林業学」は、国や行政に頼らずにひとりひとりが六世代先まで森と豊かに暮らしていく方...

2019/09/25

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清水省吾 旭川
里山部代表

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  • 新規就農学類

明るく、楽しい!地球共存型農業学

日本のオーガニック≠Organic

自分の農業のやり方を「〇〇農法」と括られることに抵抗感がある中山さん(そう簡単に決めつけないで欲しい!)。 無肥料...

2019/09/19

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中山智文 長野県上伊那郡南箕輪村
momoGファーム代表

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  • のばす学科
  • 農販促学類

観音山フルーツガーデンのアグリビジネス学

観音山ブランドのみかんは、なぜ売れるのか

果樹栽培には夢があります。 フルーツは、日常的に食べること以外にも贈答品としての需要も高く、誰にでも購入するチャン...

2019/09/15

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児玉典男 和歌山県紀の川市
観音山フルーツガーデン代表

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  • そだてる学科
  • 野菜学類

未来の種を蒔くわさび栽培学

夏のわさび田から学ぶ、農的暮らしのための農哲学

暑さや強い日差しが苦手なわさびにとって、夏は最も過酷な季節ですが、この季節のわさび田にはたくさんの生き物や植物たちが...

2019/09/12

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北村宜弘 兵庫県豊岡市
北村わさび 代表

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  • そだてる学科
  • 果実学類

尾道発 地域をつくる青パパイヤ学

"酵素の王様”をおいしくいただく。内海流・青パパイヤレシピ

青パパイヤには、他の果物では例を見ないほどの栄養素・パパイン酵素がたっぷり含まれています。他の栄養素も豊富なので、日...

2019/09/07

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内海千晴 広島県尾道市
尾道パパイヤ代表

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  • はじめる学科
  • 週末農業・兼業学類

皮まで食べれる瀬戸内完熟バナナ学

最高糖度は29度。限界まで糖度をあげる瀬戸内ばななの甘さの秘密

熟すほどに甘みが増していく果物・バナナ。 小堀さんの作る完全無農薬の瀬戸内ばななは、糖度を上げるためにいくつかの工...

2019/09/04

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小堀秀男 岡山県笠岡市
株式会社プランター

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  • 穀物学類

「世界最高米」の育成学 

なぜ”世界最高米”に選ばれたのか

本講義の教授・水野さんが祖父から田んぼを受け継いで大きく変えたことは「ピロール農法」を取り入れたことです。生産者の数...

2019/09/01

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水野尚哉 長野県飯山市
Faith Farm 代表