お米や大豆など「タネ」の状態のままいただく食材について、それが「タネ」だと意識されたことはありますか？お米由来の乳酸菌を...

乳酸菌が腸内を整えるなど、菌が私たちの体に良いものということはイメージしやすいものとなりました。しかし具体的にはどんな効...

振り返ればあのときが...。毎日の意識を変え、人生を豊かに導いてくれるような出来事を意味する「ターニングポイント」。見え...

無数の菌たちが活動することで起こる発酵。それはまるで、他の菌との交流や拮抗を繰り返しながら進む菌たちの旅の姿のよう。一方...