「COBO」一覧

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  • 発酵学類

タネはだれのもの?都市型生活で考察するタネ問題

お米や大豆など「タネ」の状態のままいただく食材について、それが「タネ」だと意識されたことはありますか?お米由来の乳酸菌を...

2018/09/07

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COBOウエダ家 神奈川県横浜市
COBO Lab.自然発酵食研究所

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カラダのことは菌に学べ!健康の秘訣は制限よりも”選択”

乳酸菌が腸内を整えるなど、菌が私たちの体に良いものということはイメージしやすいものとなりました。しかし具体的にはどんな効...

2018/06/28

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菌との暮らしを自分ごとにする。ウエダ家のターニングポイント

振り返ればあのときが...。毎日の意識を変え、人生を豊かに導いてくれるような出来事を意味する「ターニングポイント」。見え...

2018/05/27

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発酵とは菌たちの旅。五感をフル稼働して楽しもう

無数の菌たちが活動することで起こる発酵。それはまるで、他の菌との交流や拮抗を繰り返しながら進む菌たちの旅の姿のよう。一方...

2018/04/01

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